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お豆腐と黒ごまのクリーミーアイス
お豆腐と黒ゴマで作るアイディアアイス。ごまの風味と大豆の味わいが絶妙にマッチした和テイストのアイスです。
※カラー表示：原材料に含まれる / グレー表示：原材料に含まれない
ヨーゼフのお役立ちコラム
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【ヨーゼフクッキング】お豆腐と黒ごまのクリーミーアイス
＜材料＞
・有機いりごま（黒） 大さじ1
・有機アガベシロップ RAW DARK 大さじ1と1/2
・有機 ジロロモーニEX-Vオリーブオイル 大さじ1と1/2
・絹豆腐 150g（豆腐3個パック1個分）
＜作り方＞
① 全ての材料をフードプロセッサーに入れて撹拌し、できたものを保存袋に入れて凍らせる。
② ①の凍らせ中に時々モミモミし、凍ったら完成。
今回使用した商品の紹介
■有機いりごま（黒）
ごまの栄養価は植物性食品でもトップレベル！
鉄釜でじっくりと煎り上げているから、有機ごまの風味と甘みがたっぷり！焙煎された黒ごまの香り高い豊かな香りと濃厚な風味が特徴！
こちらの有機いりごまはとっても香り豊かなので、料理をお皿に盛り付けしたあとにパラパラっとかけるだけでも、より一層味にしまりが増します！擦りごまにしたりドレッシングとしても、用途は様々！
■有機アガベシロップ RAW DARK
自然派に大人気のアガベシロップ！低GIなのに砂糖よりも甘いってほんと？
こちらのアガベシロップは低温加熱処理（48℃以下）のローフードなので、よりナチュラルなシロップを探している方におすすめ！通常のアガベシロップとの違いは色だけではなく、黒糖のような深みのあるコクと粘り気があるのも特徴！GI値は約30の天然植物性100％の甘味料です！
■有機 ジロロモーニEX-Vオリーブオイル
コールドプレスの有機エキストラヴァージンオリーブオイル！
南イタリアのオリーブ畑で有機栽培されたオリーブの実を丁寧に低温圧搾して作られました！マイルドな口当たりで口に含むと初めはドライな味がしますが、すぐにほんのりと甘さが広がります。香りはオリーブらしい香りと最後にアーモンドのような香ばしさも漂います。
レシピ監修
「えがおキッチン」いしい みき 〈アレルギー対応料理研究家〉
大人になってから原因不明の蕁麻疹に数年苦しみました。あらゆる病院に行くも原因不明で症状は悪化するばかり。アナフィラキシーショックによる危険状態になり、ようやく専門の大学病院で小麦アレルギーと判明しました。現在は誤飲の場合に備えエピペンを所持し、小麦の除去食生活をしています。
除去生活をするなか小麦の代用となる米粉について学びましたが、米粉料理は失敗の連続で米粉の扱いづらさを感じました。また日本で小児期に一番多いとされる鶏卵ですが、米粉以上に卵の代用は難しいです。その様な思いから、代用できる製品を研究しレシピを考案しています。
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043-207-6035
定休日：木曜・日曜・祝日
営業時間：10：00～17：00（土曜日は16：30まで）
（昼休業13：00～14：00）
FAX:043-207-6036
〒263-0043 千葉県千葉市稲毛区小中台6-19-19 Myビル
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