今までの人生で当たり前のようにパンや天ぷら、ラーメンを食べてきて何の不調も感じたことがなかったため、当時はこの症状がピザに入っている小麦が原因ということは見当もつかず、1年ほど体調を度々崩しながら食べ続ける日々を送っておりました。そこで、その原因とアレルギーが起こった身体の仕組みを突き詰めてくれたのが、マリヤ・クリニック院長の柏崎良子先生です。なぜ大人になってから突然グルテン※2アレルギーになったのか、身体の仕組みを分析する栄養治療が始まります。
管理栄養士でもある私自身、小麦が多くの人の身体に与える悪影響を勉強するきっかけとなり、アナフィラキシーショックを起こさなくなった今でも、99%グルテンフリーの食生活を続けています。グルテンアレルギーを発症したことで、自分の身体にとって不必要なものを知るきっかけとなり、他の方が抱く食の悩みが心から理解できるようになりました。
※1:何かしらのアレルゲンにおいて過度な反応が起こるもので、場合によっては生命を脅かす危険な状態になる。
※2:グルテンとは小麦や大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質の一種。
※個人の見解です。効果効能を示すものではありません。