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プルーンとダブルアーモンドのしっとりパウンドケーキ(小麦・乳・卵不使用＆ヴィーガン)
アーモンドの風味がたまらない！プルーン入りのパウンドケーキです。
※カラー表示：原材料に含まれる / グレー表示：原材料に含まれない
ヨーゼフのお役立ちコラム
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【ヨーゼフクッキング】プルーンとダブルアーモンドのしっとりパウンドケーキ(小麦・乳・卵不使用＆ヴィーガン)
＜材料＞
・玄米粉入りパンケーキミックス 50g
・喜界島粗糖 10g
・有機栽培種ぬきプルーン 40g
・オーガニック植物性アーモンドミルク 60g
・アーモンドパウダー 10g
・塩 ひとつまみ
・油 15g
＜作り方＞
① 190度でオーブンを予熱しプルーンをカット。
② 粉類をボウルに入れよく混ぜ、アーモンドミルクを入れゴムベラでよく混ぜる。
③ ②に油を入れ混ぜ切ったプルーンを入れ混ぜる。
④ 型に流し込み25〜30分程焼き完成！
(^^)焼き時間や温度は調整してくださいね～ 型はミニパウンド型使用(6.5×14×4.5cm程度)
今回使用した商品の紹介
■砂糖不使用 玄米粉入りパンケーキミックス グルテンフリー
米粉のもちもち食感でふわふわに焼き上がり！
小麦粉を一切使用していない玄米粉入りグルテンフリーパンケーキミックス！国産の米粉と大豆粉が主原料で、砂糖不使用ですがほんのり甘さが感じられます！ほどよい塩気もあるので、おかず系パンケーキにもぴったり！米粉よりやや茶色がかった焼き色に仕上がります。焼いた感じはふわっふわで、卵と牛乳の代わりに油と豆乳（水でもOK）を入れれば、完全植物性原料のパンケーキが出来上がり！
■鹿児島喜界島 粗糖
まろやかで上品な甘み！このお砂糖を原材料としている商品が何点も！選ばれる味です！
奄美群島のひとつ鹿児島県喜界島は、日本でも珍しいさんご礁が隆起してできた美しい島。そこで栽培されたさとうきびはコクのあるまろやかな甘みが特長で、島の大切な財産。島の人々が丹精こめて育て上げたさとうきびを、島内の製糖工場で風味を生かした製法で味わい深く仕上げました！
■有機栽培種ぬきプルーン
オイルコーティングなし！ドライフルーツにして栄養価もパワーアップ！
ぎゅっと詰まっているから1粒でも少しずつ噛んで味わえます！生プルーンだと酸味が強くてすっぱいものもありますが、ドライフルーツにしているからプルーンの甘みとさわやかな酸味を十分に楽しめます！そのままおやつに、また、お料理やお菓子の材料としても◎
■オーガニック アーモンドミルク
アーモンドの自然な甘みがGood☆
南イタリアの香り高い濃厚な有機アーモンド（シチリア・プーリア地方のアーモンド）を使用。乳製品などのアレルギーを心配される方には最適です。クリーミーなのでお料理やお菓子作りにも。
コレステロールゼロ、甘味料、添加物不使用。常温で製造日より1年間保存できるのでまとめて買ってストックも可能！
レシピ監修
「えがおキッチン」いしい みき 〈アレルギー対応料理研究家〉
大人になってから原因不明の蕁麻疹に数年苦しみました。あらゆる病院に行くも原因不明で症状は悪化するばかり。アナフィラキシーショックによる危険状態になり、ようやく専門の大学病院で小麦アレルギーと判明しました。現在は誤飲の場合に備えエピペンを所持し、小麦の除去食生活をしています。
除去生活をするなか小麦の代用となる米粉について学びましたが、米粉料理は失敗の連続で米粉の扱いづらさを感じました。また日本で小児期に一番多いとされる鶏卵ですが、米粉以上に卵の代用は難しいです。その様な思いから、代用できる製品を研究しレシピを考案しています。
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043-207-6035
定休日：木曜・日曜・祝日
営業時間：10：00～17：00（土曜日は16：30まで）
（昼休業13：00～14：00）
FAX:043-207-6036
〒263-0043 千葉県千葉市稲毛区小中台6-19-19 Myビル
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