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アレルギー対応スイートポテト♪
(小麦・乳・大豆不使用 卵抜いてもOK！)
みんな大好きスイートポテト！バターや牛乳などは使わない、アレルギー対応のスイートポテトです。
※カラー表示：原材料に含まれる / グレー表示：原材料に含まれない
ヨーゼフのお役立ちコラム
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【ヨーゼフクッキング】アレルギー対応スイートポテト♪(小麦・乳・大豆不使用 卵抜いてもOK！)
アレルギー対応スイートポテト♪
＜材料＞
・ココナッツミルク 大さじ2
・喜界島粗糖 小さじ2
・蒸したさつまいも 400g
・塩 ひとつまみ
・卵黄 適量
＜作り方＞
① 蒸したさつまいもを潰し卵黄以外を入れよく混ぜる。
② 成形し卵黄を塗りオーブントースターで焼き目ががつくまで加熱。〈卵黄は省いてもOK！〉
※ 砂糖はさつまいもの甘さをみて調節してくださいね〜
今回使用した商品の紹介
■オーガニック ココナッツミルク
ほのかに甘くクリーミーで口当たり滑らなココナッツミルク！
有機ココナッツ100%！デザートづくりから 本格的なエスニック料理まで幅広く使えます。
酸化防止剤・乳化剤不使用です。
■鹿児島喜界島 粗糖
まろやかで上品な甘み！このお砂糖を原材料としている商品が何点も！選ばれる味です！
奄美群島のひとつ鹿児島県喜界島は、日本でも珍しいさんご礁が隆起してできた美しい島。そこで栽培されたさとうきびはコクのあるまろやかな甘みが特長で、島の大切な財産。
島の人々が丹精こめて育て上げたさとうきびを、島内の製糖工場で風味を生かした製法で味わい深く仕上げました！
レシピ監修
「えがおキッチン」いしい みき 〈アレルギー対応料理研究家〉
大人になってから原因不明の蕁麻疹に数年苦しみました。あらゆる病院に行くも原因不明で症状は悪化するばかり。アナフィラキシーショックによる危険状態になり、ようやく専門の大学病院で小麦アレルギーと判明しました。現在は誤飲の場合に備えエピペンを所持し、小麦の除去食生活をしています。
除去生活をするなか小麦の代用となる米粉について学びましたが、米粉料理は失敗の連続で米粉の扱いづらさを感じました。また日本で小児期に一番多いとされる鶏卵ですが、米粉以上に卵の代用は難しいです。その様な思いから、代用できる製品を研究しレシピを考案しています。
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043-207-6035
定休日：木曜・日曜・祝日
営業時間：10：00～17：00（土曜日は16：30まで）
（昼休業13：00～14：00）
FAX:043-207-6036
〒263-0043 千葉県千葉市稲毛区小中台6-19-19 Myビル
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