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スタミナ満点！大豆ミートを使ったグルテンフリー台湾風混ぜうどん
辛ウマ大豆ミートとグルテンフリーうどんの相性抜群！よく混ぜて召し上がれ！
※トッピングの卵を抜くと、特定原材料7品目不使用になります。
※カラー表示：原材料に含まれる / グレー表示：原材料に含まれない
ヨーゼフのお役立ちコラム
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【ヨーゼフクッキング】スタミナ満点！大豆ミートを使ったグルテンフリー台湾風混ぜうどん
＜材料＞
【辛うま大豆ミート】
・クイックソイ ミンチタイプ 1袋
・一番しぼりのごま油 大さじ1
・すりおろしにんにく 小さじ1/2～
・すりおろし生姜 小さじ1/2～
・豆板醤 小さじ1/2～
・麵つゆ（3倍濃縮） 大さじ2
【混ぜ麺＆トッピング】
・無添加生麺うどん 1袋
・一番しぼりのごま油 大さじ1/2
・麺つゆ 大さじ1/2
・太ネギ 10cm
・ニラ 2本
・鰹節 適量
・卵黄 1個分
・白ごま 適量
＜作り方＞
① 麺を茹でる。
② 【辛うま大豆ミンチを作る】フライパンにごま油を入れにんにく、生姜、豆板醤を炒め、しばらくしたら大豆ミートを入れほぐし炒める。
③ 麺つゆを入れ軽く水分をとばす。
④ 【混ぜ麺＆トッピング】茹で上がった麺を流水でよく洗い、ごま油と麺つゆで和え、皿に盛る。
⑤ トッピング材料と辛うま大豆ミンチをのせ完成！
今回使用した商品の紹介
■クイックソイ ミンチタイプ
湯戻し済みだから本当に簡単！パッと開けてサッと入れるだけ！
ヴィーガンの人へはもちろん、お肉を控えたい方、お肉がない！という時用の保存食にもお勧め！
国産大豆を１００％使用した、お肉のような食感の大豆加工品。湯戻し・水切り不要、袋を開けてすぐ使えるレトルトタイプです。
■一番しぼりのごま油
フタを開けた瞬間から食欲そそる！ごまの香り方が違う！
密封するための内蓋を開けた瞬間から、焙煎された香ばしい、且つ上品で洗練された香りがあなたを虜に！ごま油好きにはたまりません！この香りを一番楽しめるのは生のまま。キャベツにかけて塩昆布と和えるだけで、おつまみの一品に。既製品の和風ドレッシングでもこのごま油を少し混ぜてあげるだけで手作り感が！
良質の白胡麻を圧搾法で一番しぼりしたごま油を丁寧に布フィルター、和紙フィルターで濾過し化学的な処理は一切加えておりません。圧搾製法とは昔ながらの作り方で、圧力をかけて油を搾り取る方法。わざわざ圧搾製法にこだわるのは、味わい重視のこだわりがあるから。
■無添加生麺うどん
米粉とでん粉だけの無添加生うどん
グルテンフリーで無添加。さらに特定原料等28品目のアレルゲン不使用で動物性の原材料不使用なので、あらゆる食文化に対応する究極のこだわりうどんです。
うどんのつるっとした感じとしっかりした噛みごたえは、米粉麺こそが得意としていること。米粉ならではのうどんらしさがスタンダードになる日がくるかも！
レシピ監修
「えがおキッチン」いしい みき 〈アレルギー対応料理研究家〉
大人になってから原因不明の蕁麻疹に数年苦しみました。あらゆる病院に行くも原因不明で症状は悪化するばかり。アナフィラキシーショックによる危険状態になり、ようやく専門の大学病院で小麦アレルギーと判明しました。現在は誤飲の場合に備えエピペンを所持し、小麦の除去食生活をしています。
除去生活をするなか小麦の代用となる米粉について学びましたが、米粉料理は失敗の連続で米粉の扱いづらさを感じました。また日本で小児期に一番多いとされる鶏卵ですが、米粉以上に卵の代用は難しいです。その様な思いから、代用できる製品を研究しレシピを考案しています。
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043-207-6035
定休日：木曜・日曜・祝日
営業時間：10：00～17：00（土曜日は16：30まで）
（昼休業13：00～14：00）
FAX:043-207-6036
〒263-0043 千葉県千葉市稲毛区小中台6-19-19 Myビル
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