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【グルテンフリー】香味野菜と鶏胸肉のフォー風
鶏胸肉と野菜をトッピングしたグルテンフリーの本格麺料理♪タンパク質もしっかり摂れるヘルシーメニューです。
※カラー表示：原材料に含まれる / グレー表示：原材料に含まれない
ヨーゼフのお役立ちコラム
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【ヨーゼフクッキング】≪グルテンフリー≫香味野菜と鶏胸肉のフォー風
＜材料＞
【スープ】
・いつでも新鮮えんどう豆醤油 小さじ1
・地中海の天日塩 小さじ1/2～
・サラダチキンの汁
・ガラスープの素 小さじ2
・ナンプラー 小さじ1
・熱湯 400cc
【その他】
・つるつる生麺そうめん 1袋
・サラダチキン（プレーン） 1パック
・一番しぼりのごま油 適量
・生レモンしぼり 広島県産大長レモン 適量
・長ネギ、ニラ、春菊 40g程
・すりごま 適量
＜作り方＞
① 野菜とサラダチキンを切っておく。
② 器にスープの材料を入れ混ぜる。（メーカーによってガラスープやナンプラーの濃さが異なるので、塩等で調節して下さい。）
③ そうめんを茹で水でしめた後、熱湯をかけて湯を切りスープの中に入れる。
④ サラダチキンと野菜、すりごまを盛り、熱したごま油を野菜にかける。
今回使用した商品の紹介
■いつでも新鮮えんどう豆醤油
大豆も不使用！特定原材料28品目不使用のしょうゆが新登場！
「キッコーマン いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ」は、大豆・小麦を使用せず、えんどう豆を主原料とした食物アレルギー対応のしょうゆです。「アレルギー等の理由により大豆と小麦を原料に使用していないしょうゆが欲しい」というお客様の声にお応えして開発しました。大豆・小麦を使用せず、えんどう豆を主原料に通常のしょうゆと同様に微生物のはたらきで発酵・熟成させ、通常のこいくちしょうゆのような芳醇な香りやコクのあるしっかりとした味わいを実現しました。
■地中海の天日塩さらさらタイプ
まろやかな旨みが特長！さらさらタイプに！
南イタリアの海水を、現地で長時間かけて太陽と風の力を使い伝統的な天日塩田製法で乾燥・結晶化したこだわりの天日塩！こちらは使いやすいさらさらタイプに仕上げました！
お料理に馴染みやく、まろやかな味わいなので、和・洋・中どんな料理にも！
■つるつる生麺そうめん
つるっと食感！コシがたまらないグルテンフリーで生麺のそうめんが2分で出来上がり！
暑い夏、今日はさっぱりとしたものを食べたい！そんな方におすすめ。グルテンフリーの生麺そうめん！小麦より米粉の方がツルツル度が高く、喉越し最高。米粉の味わいが楽しめるコシのある麺を噛むたびに味わえます。
嬉しいのはこの手軽さ！沸騰したお湯に2分間入れるだけ！暑い日や、今日はさっぱりいきたいって方、時間がないお母さんにもぴったり。
■サラダチキン（プレーン）
簡単にたんぱく質をプラス！
開封する前に指でほぐしてあげると、鶏肉の繊維に沿ってきれいに食べやすいサイズにほぐれます！何と言ってもこの手軽さが魅力！食卓にもう一品お肉を足したいという時は、このサラダチキンにお好きなドレッシングをかけてお皿に盛るだけ！
国産鶏の胸肉を使用し、おいしさにこだわった常温保存できるサラダチキン！
■一番しぼりのごま油
フタを開けた瞬間から食欲そそる！ごまの香り方が違う！
密封するための内蓋を開けた瞬間から、焙煎された香ばしい、且つ上品で洗練された香りがあなたを虜に！ごま油好きにはたまりません！この香りを一番楽しめるのは生のまま。キャベツにかけて塩昆布と和えるだけで、おつまみの一品に。既製品の和風ドレッシングでもこのごま油を少し混ぜてあげるだけで手作り感が！
良質の白胡麻を圧搾法で一番しぼりしたごま油を丁寧に布フィルター、和紙フィルターで濾過し化学的な処理は一切加えておりません。圧搾製法とは昔ながらの作り方で、圧力をかけて油を搾り取る方法。わざわざ圧搾製法にこだわるのは、味わい重視のこだわりがあるから。
■生レモンしぼり 広島県産大長レモン
そのままでもおいしい！大長レモンを丸ごとしぼった１００％レモン果汁！
広島県産の大長（おおちょう）レモンってご存知ですか？発祥から100年の歴史がある、味も品質も一級品の国産レモンなんです！温暖な瀬戸内海式気候で太陽をいっぱい浴びて育ったレモンは、酸っぱいだけではない、甘みもあって香り高い味です！
まずはそのまま舐めてみてください！これだけでもジュースとして飲めてしまいそうな程甘みがあるんです！もちろん原材料はレモンだけ！
レシピ監修
「えがおキッチン」いしい みき 〈アレルギー対応料理研究家〉
大人になってから原因不明の蕁麻疹に数年苦しみました。あらゆる病院に行くも原因不明で症状は悪化するばかり。アナフィラキシーショックによる危険状態になり、ようやく専門の大学病院で小麦アレルギーと判明しました。現在は誤飲の場合に備えエピペンを所持し、小麦の除去食生活をしています。
除去生活をするなか小麦の代用となる米粉について学びましたが、米粉料理は失敗の連続で米粉の扱いづらさを感じました。また日本で小児期に一番多いとされる鶏卵ですが、米粉以上に卵の代用は難しいです。その様な思いから、代用できる製品を研究しレシピを考案しています。
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定休日：木曜・日曜・祝日
営業時間：10：00～17：00（土曜日は16：30まで）
（昼休業13：00～14：00）
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