ヨーゼフのお役立ちコラム

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【ヨーゼフクッキング】サバ缶アヒージョ

サバ缶アヒージョ

サバ缶アヒージョ

お手軽本格イタリアン♪おかずやおつまみにぴったりのメニューです。

食物アレルギー対応一覧
※カラー表示:原材料に含まれる / グレー表示:原材料に含まれない

今回使用する商品

さば水煮 化学調味料無添加
有機 ジロロモーニEX-Vオリーブオイル
・クレイジーソルト 適量
・にんにく お好みの量を
・鷹の爪 お好みの量を

耐熱皿に全てを入れ、オーブントースターでグツグツなればOK!

さば水煮 化学調味料無添加

■さば水煮 化学調味料無添加

ごろっと入った、骨まで食べられるまろやか煮!

西日本で水揚げされたさばを塩のみで水煮!塩は、ヨーゼフでも厳選販売している“地中海の天日塩”を使用、本当にまろやかに仕上がってます!

丁寧に煮てあるので、煮崩れせず、骨まで食べられます!水煮されているので、缶を開けたらそのまま食べられます!

さば水煮 化学調味料無添加

有機 ジロロモーニEX-Vオリーブオイル

■有機 ジロロモーニEX-Vオリーブオイル

コールドプレスの有機エキストラヴァージンオリーブオイル!

南イタリアのオリーブ畑で有機栽培されたオリーブの実を丁寧に低温圧搾して作られました!丁寧に低温でオリーブの実をすりつぶし、温度が上がらないようにゆっくりと撹拌し、圧搾製法でしぼりました。

マイルドな口当たりで口に含むと初めはドライな味がしますが、すぐにほんのりと甘さが広がります。香りはオリーブらしい香りと最後にアーモンドのような香ばしさも漂います。

有機 ジロロモーニEX-Vオリーブオイル

「えがおキッチン」いしい みき 〈アレルギー対応料理研究家〉

大人になってから原因不明の蕁麻疹に数年苦しみました。あらゆる病院に行くも原因不明で症状は悪化するばかり。アナフィラキシーショックによる危険状態になり、ようやく専門の大学病院で小麦アレルギーと判明しました。現在は誤飲の場合に備えエピペンを所持し、小麦の除去食生活をしています。

除去生活をするなか小麦の代用となる米粉について学びましたが、米粉料理は失敗の連続で米粉の扱いづらさを感じました。また日本で小児期に一番多いとされる鶏卵ですが、米粉以上に卵の代用は難しいです。その様な思いから、代用できる製品を研究しレシピを考案しています。

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