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【ヨーゼフクッキング】[韓国グルメ]コンビジチゲ（おからスープ）

2021-09-11
- レシピ

【韓国グルメ】コンビジチゲ（おからスープ）

スープだけでも十分おかずに♪本格的な味わい、ヴィーガン対応の旨辛スープ！

食物アレルギー対応一覧
※カラー表示：原材料に含まれる　/　グレー表示：原材料に含まれない

＜材料＞

・クイックソイ（ミンチタイプ）
・一番しぼりのごま油
・野菜ブイヨン
・ヴィーガン対応キムチ
・長ネギ
・ニンニク
・生姜
・みそ
【おからを戻す】
・おからパウダー　大さじ1
・無調整豆乳　大さじ2
・水　大さじ2

＜作り方＞

①　ごま油でおから以外を炒め、水を入れる。

②　味と出汁はみそと野菜ブイヨンで調整。

③　おからパウダーに豆乳、水を入れ戻したものを鍋に入れる。

④　トッピングにネギや韓国唐辛子をのせて完成！

今回使用した商品の紹介

■クイックソイ　ミンチタイプ

湯戻し済みだから本当に簡単！パッと開けてサッと入れるだけ！

ヴィーガンの人へはもちろん、お肉を控えたい方、お肉がない！という時用の保存食にもお勧め！国産大豆を１００％使用した、お肉のような食感の大豆加工品。湯戻し・水切り不要、袋を開けてすぐ使えるレトルトタイプです。

味付けはしていないので、いろいろなお料理にお使いいただけます。ミンチタイプはひき肉代わりに。

■一番しぼりのごま油

フタを開けた瞬間から食欲そそる！ごまの香り方が違う！

密封するための内蓋を開けた瞬間から、焙煎された香ばしい、且つ上品で洗練された香りがあなたを虜に！ごま油好きにはたまりません！この香りを一番楽しめるのは生のまま。キャベツにかけて塩昆布と和えるだけで、おつまみの一品に。既製品の和風ドレッシングでもこのごま油を少し混ぜてあげるだけで手作り感が！

良質の白胡麻を圧搾法で一番しぼりしたごま油を丁寧に布フィルター、和紙フィルターで濾過し化学的な処理は一切加えておりません。圧搾製法とは昔ながらの作り方で、圧力をかけて油を搾り取る方法。現在は効率重視で抽出法という化学溶剤を用いる方法が主流ですが、わざわざ圧搾製法にこだわるのは、味わい重視のこだわりがあるから。